Мар’їнське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Донецькій області

У зв’язку з початком грибного сезону та реєстрацією перших випадків захворювань, пов’язаних з  вживанням в їжу дикорослих грибів,  просимо населення  утриматися від збору та вживання в їжу   дикорослих грибів та розглядати їх  як продукти високого ризику  небезпеки не тільки для здоров’я,  а й для життя.

Якщо  ж ви не можете відмовитися від  збирання та вживання дикорослих грибів, то навіть при  наявності  деяких знань  і досвіду, завжди потрібно при цьому суворо дотримуватися основних правил:

– не збирайте  гриби в лісосмугах, балках, парках, скверах, вздовж шляхів та на фермах, оскільки ці гриби у багатьох випадках накопичують у собі токсичні для людини речовини ( важкі метали, пестициди, нітрати);

–  не залучайте до збору грибів дітей;

–  не вживайте гриби в сирому вигляді;

–  всі сумнівні, переспілі, в’ялі гриби потрібно, не шкодуючи, викинути;

–  зібрані гриби не підлягають зберіганню і повинні бути  піддані кулінарній обробці в день їх збирання, або не пізніше наступного ранку, при умові обов’язкового зберігання їх в холодильнику;

 –  перед приготуванням грибних  страв повинно проводитися попереднє кип’ятіння  грибів  10 – 15 хвилин з наступним зливанням відвару;

–  грибні страви потрібно вживати в день їх виготовлення;

– при виникненні перших  ознак  отруєння (нудота, блювота, біль в шлунку, пронос) потрібно терміново звернутися за медичною допомогою.

Виконання зазначених правил надасть певну можливість уникнути отруєнь дикорослими грибами.

В той же час необхідно пам’ятати, що тільки відмова від збирання та вживання дикорослих грибів  є гарантом запобігання грибних отруєнь.